Category Archives: Soup

Tomato soup

Định dạng bài viết: Tiêu chuẩn

Tiếp nối bài Người Mỹ ăn gì, mình sẽ post 1 công thức làm súp cà chua cực kì đơn giản. Món này thường xuyên có mặt trong bữa sáng của mình dạo ở California. Có lẽ món này xuất xứ từ Ý hoặc Pháp, món có nhiều biến tấu nhưng thành phần cơ bản gồm có: 1 củ khoai tây lớn, 1 củ cà rốt nhỏ, 200g cọng cần tây (celery), 1/2 củ hành tây nhỏ, 400g sốt cà (mua ở siêu thị hoặc An nam gourmet), 1 ít thịt heo muối, bánh mì baguette, 1 lít nước cốt gà

Cắt hạt lựu tất cả các loại rau củ. Xào hành tây với mỡ chiên thịt heo muối hoặc dầu olive, cho các loại rau củ vào xào 5p cho mềm, cho nước cốt gà vào nấu.  Nước lèo sôi cho sốt cà, thịt heo muối đã chiên giòn vào, nêm ít muối, tiêu, đường, 1 ít Italian herbs như lá basil và oregano (nếu chai sốt cà của bạn đã có pha sẵn Italian herbs thì bỏ qua phần lá thơm này). Soup ăn nóng với bánh mì baguette cắt lát nướng giòn hoặc crouton (ruột bánh mì xắt hạt lựu chiên với dầu olive). Bạn cũng có thể dọn soup với bánh mì bơ tỏi.

Bánh mì bơ tỏi: 25g bơ mềm, 5g tỏi trộn đều cho 1 ổ bánh mì baguette. Cắt đôi bánh mì, trét bơ tỏi đem nướng 10p, 200 độ C, 2 lửa

Các biến tấu của soup: cho thêm whipping cream cho béo, thay khoai tây bằng đậu hoặc nui sao, thay thịt heo muối bằng gà. Theo mình, món này có thể tùy cơ ứng biến theo cái tủ lạnh đang có gì hoặc theo mùa^^

Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm sốt cà chua: cắt chữ thập phía dưới trái cà, chần nước sôi cho cà bong vỏ, lột sạch vỏ, bỏ hạt, xắt hạt lựu rồi xay sinh tố với 1 ít nước luộc cà sau đó xào với dầu olive, chút basil, oregano.

Soup cà chua còn 1 phiên bản khác là chỉ có sốt cà nấu với nước lèo, cho thêm kem tươi vào cho béo ngậy…xem ra ko hấp dẫn bằng món này.

Món làm ra được các tester xử lý nhanh quá nên quên ko kịp chụp hình, hẹn lại dịp khác 😀

Advertisements