Battenberg cake

Định dạng bài viết: Tiêu chuẩn

Bánh này tên giống tiếng Đức nhưng nó lại là bánh Anh, cũng thường xuất hiện trong tiệc trà chiều. Cơ bản thì đây là bánh bông lan bơ, bọc một lớp vỏ marzipan bên ngoài. Mình tìm ct trên mạng và có chỉnh sửa cho bánh bớt ngọt

Lớp vỏ marzipan: ct không dùng trứng

  • 150g bột hạnh nhân
  • 150g đường xay
  • 75ml corn syrup hoặc nước đường (tỉ lệ 1:1)
  • Vanila extract, tinh dầu hoa hồng hoặc hạnh nhân 5ml

Xay chung bột hạnh nhân và đường xay cho mịn. Trộn các thứ còn lại, nhồi mịn. Bọc màng bọc thục phẩm cho vào ngăn mát. Trước khi cán vỏ thì nhồi lại cho bột mềm và dẻo.

Nếu có dịp đi châu Âu, bạn sẽ thấy các hiệu bánh nặn bột này thành các loại trái cây trông cũng vui

Bánh bông lan bơ:

  • 3 trứng
  • 175g bơ
  • 175g bột mì đa dụng
  • 5g baking powder
  • 120g đường
  • 1g muối
  • Vanila extract

Đánh bông bơ với đường, cho từng trứng vào đánh tiếp. Cho nvl còn lại trộn đều, chia làm 2 phần. 1 phần pha màu hồng, 1 phần để nguyên. Cho vào khuôn chữ nhật hoặc khuôn cake 16cm có lót giấy nến. Nướng 180 độ 30p

Ráp bánh: với lượng nvl này mình làm đc 1 bánh khoảng 16×7.5×4.5cm.

Cắt bánh thành 4 thanh dài, cao, rộng bằng nhau. Dán bánh bằng mứt mơ (khoảng 60g-100g), xen kẽ màu hồng và vàng

Áo mặt bàn bằng đường xay. Cán bột marzipan thành hình chữ nhật 16x 25cm, dày từ 2-3 mm. Trét khoảng 30g mứt mơ lên bột, đặt bánh vào bọc lớp vỏ này xung quanh bánh. Phần mép bột nên dư ra tí, dùng tay miết cho sát 2 phần tiếp giáp lại với nhau. Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm cho vào ngăn mát. Khi ăn, cắt lát mỏng tầm 1cm. Bánh có màu sắc khá xinh, ăn lạ.

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s