Blueberry pancake

Định dạng bài viết: Tiêu chuẩn

Một công thức khác của bác Gordon Ramsay. Mình không thích ăn bánh này lắm nhưng thấy cách làm của bác có phần khác biệt (tách lòng trắng trứng đánh bông cho bánh xốp nhẹ hơn) và phần cũng muốn làm cho 1 bạn nhỏ ở nhà ăn thử cho biết thế nào là pancake. Bánh này có thể làm sẵn cho vào tủ lạnh, sáng ra microwave cho ấm rồi ăn sáng cũng rất tiện.

Nguyên liệu:

  • 125 g bột mì đa dụng
  • 1 muỗng cafe baking powder
  • 1 ít muối
  • 1 muỗng canh đường cát
  • 2 trứng gà
  • 100 ml sữa tươi (whole milk)
  • 125g ricotta cheese (Phương Hà có bán)
  • 100g trái blueberry tươi cho vào bánh và 1 ít để dành ăn chung với bánh
  • Bơ, dầu ăn để chiên bánh

Cách làm:

Rây bột mì, baking powder, muối, đường vào 1 thố, trộn đều. Tạo lỗ trũng giữa thố bột, cho 2 lòng đỏ trứng vào. Từ từ chế sữa và quậy đều với bột mì. Trộn (fold) ricotta và blueberry vào.

Đánh bông lòng trắng trứng cho đạt soft peak, cho 1 muỗng canh lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp trên trộn cho hỗn hợp bớt đặc rồi “fold” nốt phần còn lại.

Đun nóng chảo không dính lửa vừa, cho 1 ít dầu ăn và 1 ít bơ (dầu trước, bơ sau để bơ ko bị khét), mỗi bánh múc 1 muỗng canh đầy hỗn hợp cho vào chảo  (bánh nhỏ chừng 5-6cm), chiên 1-2 phút mỗi mặt bánh cho bánh phồng lên và có màu vàng. Tùy kích thước chảo lớn nhỏ nhưng mỗi lần chỉ nên làm 3-4 cái cho dễ canh bánh chín. Sau mỗi lần chiên bánh, nên dùng 1 miếng khăn giấy chùi sạch phần cặn trong chảo để khi chiên bánh mới ko bị khét.

photo (29)

Bánh ăn nóng với mật ong hoặc sữa chua và trái cây tươi dâu, xoài, blueberry tùy thích. Bánh xốp nhẹ, và vì có blueberry chua chua nên bánh ăn rất ngon, không bị ngán.

 

 

 

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s